ペンチトール

ペントースを還元し得られる糖アルコール。

リビトール

５炭糖の糖アルコール。リボフラビンの成分。細菌の胸膜や細菌壁の高分子に含まれる。

キシリトール

キシロースを還元して得られる。小腸から吸収され，代謝されずに尿中に排泄されるものが多いことから、小腸の吸収力を調べる検査に用いられる。（キシリトール吸収試験）甘みがあるため、ダイエット目的の甘味料として用いられる。