マルターゼ

α-グルコシダーゼ
EC3.2.1.20
非還元末端にα1-4結合しているグルコース残基を加水分解し，α-D-グルコースを生ずる。
この一つの分類で、おもに1-4αグルコシド結合を特異的に加水分解しオリゴ糖は早く、多糖に対してはゆっくりまたは全く加水分解しない。小腸の酵素は多糖も分解し、よりゆっくりではあるが1-6結合も加水分解する。