ラセマーゼ（光学異性化を触媒する）EC 5.1群 エピメラーゼ（シストランス幾何異性体の変換）EC 5.2群 分子内酸化還元を触媒する（アルドース・ケトース変換を触媒する糖イソメラーゼ、ケト・エノール転換するトートメラーゼ）EC 5.3群 分子内基転移（ムター…

EC 5.3.1.1

２分子のアルデヒドまたはケトン化合物からアルドールを生ずる反応。

aldolase EC. 4.1.2.13 アルデヒドリアーゼ。 狭義には、フルクトース1,6-ビスリン酸アルドラーゼを指す。 フルクトース環をアルドール開裂し、２つのトリオースに分解する反応。またはその逆反応。 解糖系で唯一の炭素間結合の切断、合成に関与する。 アル…