ヒトではバリン、イソロイシン、ロイシン、トレオニン、リシン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン（８種類） 幼児でヒスチジンが加わり９種類 対応するケト酸がないケト原性アミノ酸がリストに入る。

抱合胆汁酸。 コール酸とグリシンがアミド結合したもの。