カルボキシル基をもつ化合物の総称。 代表的な有機酸。有機酸の中で酸性は強い。炭素数４以上のものを脂肪酸という。 ギ酸 HCOOH 酢酸 CH3COOH プロピオン酸 CH3CH2COOH 酪酸 炭素数４ 吉草酸（valeric acid） 炭素数５ カプロン酸 炭素数６