2010-09-11から1日間の記事一覧

ソルビトール

グルシトールともいう。 グルコースの還元基の代わりにアルコール基をもつ糖アルコールの一種。 果汁に含まれる。 グルコースの還元により生じ、再酸化によりフルクトースになる。