パルミトイル（ミリストイル、ステアロイル）-CoAなど長鎖脂肪酸エステルに対し活性をもつ。炭素数24までのアシル基を基質としうるが、炭素数12以下はほとんど活性を示さない。
ミトコンドリア脂肪酸β酸化経路に含まれる。
他に、
ACADSB; Short/branched chain specific acyl-CoA dehydrogenase
短鎖（ブチリルCoA、ヘキサノイルCoA）または分枝鎖（2-メチルブチリルCoA、2-メチルヘキサノイルCoA）の代謝に高い活性をもつ。
バルプロ酸の代謝にも関与する。
ACADS; Short-chain specific acyl-CoA dehydrogenase
炭素数6以下のアシルCoAのβ酸化に関与する。
ACADM: Medium-chain specific acyl-CoA dehydrogenase
炭素数4-16のアシルCoAのβ酸化に関与する。
